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Cuisine Gourmande De Carmencita

Gâteau poires chocolat et noix

Gâteau poires chocolat et noix

bonjour, voici un délicieux gâteau avec une belle croûte croquante et une texture fondante à l’intérieur. il a la texture d'un brownie et comme le brownie, il est meilleur le lendemain et même 2 jours après, bien sûr s'il n'a pas était dévoré avant par les gourmands.

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

4-5 poires Comice

125 g de farine

100 g de sucre

1 c à café de levure chimique

200 g de lait concentré non sucré

4 œufs

2 c à soupe de rhum

125 g de cerneaux de noix (torréfiées à secs)

50 g de beurre

200 g de chocolat noir à 85%

Le jus d’un 1/2 citron

Préparation

Préchauffer le four 180°C (th. 6)

Casser le chocolat, le faire fondre au bain-marie. Retirer le chocolat du bain-marie et mélanger avec 50 g de beurre pour obtenir une crème lisse, laisser tiédir.

Eplucher les poires les couper en morceaux sauf une pour la décoration, et les arroser du jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent.

Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre. Incorporer le chocolat fondu, le lait concentré, et le rhum, bien mélanger au fouet électrique.

Verser la farine avec la levure et mélanger (au fouet électrique) jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse. Mixer grossièrement les cerneaux de noix (en réserver 4 où 5 pour la décoration) et les incorporer dans la préparation œufs-chocolat

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement dans la préparation. Beurrer et fariner un moule et y verser l’appareil.

Déposer dessus les cerneaux de noix réservés et des quartiers de poires. Enfourner pour 40 à 45 min. Sonder le centre avec un fil à brochette qui doit rester moelleux. Laisser refroidir et démouler.

Télécharger la recette

 

 
Gâteau poires chocolat et noix
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M
Je pense que je vais tester ce délicieux gâteau.<br /> Belle semaine printanière à toi. Bisous
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W
excellent poire chocolat
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G
très joli gâteau et bon accord choco/poires<br /> excellente soirée bises
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T
un bon gâteau!<br /> bonne soirée
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C
comme il doit être bon ce gâteau au chocolat fruité<br /> bon samedi
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