Glace crémeuse aux mûres sauvages

05/08/2022 15:38

Bonsoir, avec une simple sorbetière régalez vous à faire vos propres glaces, Une bonne glace maison sans colorant, sans conservateur, naturelle, vous m'en direz des nouvelles.

Il me restait encore dans le congélateur des mûres que nous avions ramassées l'année dernière, je profite de ces grosses chaleurs pour faire une délicieuse glace crémeuse et fruitée à base de mascarpone et crème fraîche.

Ingrédients

850 g de mûres sauvage

200 g de sucre fin

250 g de mascarpone (très froid)

20 cl de crème fraîche épaisse (très froide)

1 jus de citron

Préparation

Mettre les mûres congelées dans saladier avec le sucre, le jus de citron et laisser décongeler dans le réfrigérateur (4 à 5 h). On obtient ainsi un bon jus et ça évite d'ajouter de l'eau (vous pouvez aussi mettre les mûres à décongeler la veille).

Passer les mûres au moulin à légumes pour retirer les petites graines.

Porter à ébullition et laisser cuire 3 min à petits bouillons, tout en remuant. Retirer du feu et laisser bien refroidir au réfrigérateur (si besoin placer la purée de mûres 15 min dans le congélateur).

Monter le mascarpone et la crème fraîche en chantilly, puis l’incorporer délicatement à la purée de mûres. Verser la préparation dans une sorbetière et mettre en marche pendant 25 min.

Verser la glace dans un bac puis le mettre au congélateur pendant 2 heures minimum.

Former des boules et déguster avec un petit coulis de framboises ou de mûres.

Glace pralinée en turbine - Cuisine Gourmande De Carmencita

Bonjour, avant de rendre la turbine à mon fils et belle fille, j'ai voulu faire le plein de glaces. Ce qui m'ennuyait le plus, c'est tous ces blancs d'œuf non utilisés, parce que comme vous le s...

https://carmencuisine.over-blog.com/2022/07/glace-pralinee-en-turbine.html

Glace à la crème caramel au beurre salé et fleur de sel - Cuisine Gourmande De Carmencita

Ingrédients Pour la crème caramel : 200 g de sucre en poudre, 80 g de beurre salé, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 pincée de fleur de sel Préparation Dans une casserole mettre le sucre et ...

https://carmencuisine.over-blog.com/2022/07/glace-a-la-creme-caramel-au-beurre-sale-et-fleur-de-sel.html